Kimchi nasse Methode
Heute mal wieder Kimchi angesetzt. Chinakohl halbiert und für 12 Stunden in 10% Salzwasser (Meersalz) gewässert
und dann einmal mit klaren Wasser abgespült. Danach dann zwischen jedes Blatt ordentlich Marinade bestehend
aus Chillipaste, fermentierter Sojapaste, Zwiebeln und Knoblauch (püriert) und noch etwas Wasser und scharfes
Chillipulver.
Und ab damit für ein paar Tage in den Kühlschrank und die Milchsäurebakterien ihre Arbeit tun lassen.
Das Kimchi wird immer besser seit ich mal bei Missboulette reingeschaut habe.
Hab mal einen Riesen Radi klein gemacht…
und ein paar Bund Frühlingszwiebeln untergemischt.
Zwei Tage schön bei Raumtemperatur…
Da freut sich sogar mein Hund auf lecker Kimchi.
